家乡的味道陇东南四市代表性美食,你都吃

陇东南四市是指甘肃东南部的平凉、庆阳、陇南和天水市。相对河西地区的空阔粗犷和陇中地区的荒凉贫瘠，陇东南地区山青水秀，有几分江南的格调。一方水土养一方人，陇东南地区的美食也别有特色，各市最具代表性的当属以下几个：

平凉美食很多，但最著名的还得是静宁烧鸡。静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻而著名，驰名甘、陕、宁等省(区)，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，人们形容"闻香千里外，味从鸡肉来。"每每下静宁县高速，看到道路两旁十之有八的烧鸡店，不由得食欲大增，在一番饱食之外，免不了带几只回去。目前的静宁烧鸡店已经开到了很多地方，但最正宗的还是静宁县城的烧鸡。

甘肃是盛产羊肉的省份，更是盛产羊肉美食的省份。在众多甘肃的羊肉美食中，环县羊羔肉独具一格。环县羊羔肉多选用山羊（尤以黑山羊最佳）肉，肉味鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。曾经在环县宾馆吃过一次羊羔肉，肉不像手抓一样盛在盘中，而是按份端到每个人面前，那个鲜、那个嫩、那个入口即化的感觉至今令人念念不忘。

甘肃盛产洋芋，于是有不少以洋芋为食材的美食，其中最具代表性的是洋芋搅团。在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声传遍整条街道，成为了当地一道独特的风景。一碗洋芋搅团，配上酸菜或是醋水，再加上炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒，吃起来绵软柔滑，香味绕口。当前，洋芋搅团已经走出陇南，在兰州等地的大街上，也有高大上的陇南搅团王店，喜欢这一口的，可以进去尝一尝。

天水美食很多，有呱呱、杂烩、碎面、面皮、捞捞等等，但影响力更广泛的还是天水浆水以及浆水面。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜、芹菜等作为酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。不了解情况的外地人见了浆水面往往避之不及，而当地人却甘之如饴。在炎热的暑夏，吃上一碗浆水面，最后再啃个猪蹄，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。目前，浆水面已在甘肃很多地方流行，有些商家还将浆水制作成饮料售卖。

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