天凉了,来个懒人版搅团,先吃热乎乎的水

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几个月没有更新了，朋友们有没有想我呢，大家的私信我都看见了，我一切安好，没有更新的原因只有一个，就是太懒。儿子上高中后，我们一家三口分居三处，儿子住宿，老公在省城上班，我成了留守妇女，一个人的饭实在是难做，手一抖，饭就做多了，懒得做了，一天三顿就在外面对付了。架不住雨不停的下，温度一天比一天低、买着吃已经不合适了，还是自己动手吧。突然很想很想吃搅团，小时候在农村生活的时候，搅团是冷天必不可少的食物，大锅里散一锅的搅团，一个搅团好几种吃法，别提多香了。现如今很少做了，是因为家里的锅实在是太小了，施展不开，我们当地对打搅团的精髓有句俗语叫：“搅团要好七十二搅，搅团要粘腰要转圆”，可见这“搅”的重要性。就煤气灶上那点小锅，来个七十二搅估计锅就搅翻了。实在是没有可操作性。今天我就来分享一个懒人版的搅团做法，最适合家里的小锅。先来调一个面糊，按照3:7的比例，三为玉米面，七为白面，加水调成糊状，如酸奶状即可。如果没有玉米面就全部用白面调面糊，面糊多搅搅，不要有面疙瘩即可。锅里添一碗水烧开，把调好的面糊倒进去，火开至最小，边倒边搅，搅一会，盖锅盖焖一会，这样操作三次即可。做失败也可以补救：如果发现做稀了，分次用手散入干面粉搅匀，直至稀稠合适。如果做的太稠，搅都搅不动了，可以加入开水，在搅团里画个十字，盖上锅盖，咕嘟一会，再用擀面杖搅匀。在打搅团之前，就要把所有的配菜和汤汁准备好。吃搅团必不可少的配菜：1先来炒一把韭菜，俗语说“九月韭，佛开口”，这个季节非大棚的韭菜正是最鲜的时候，韭菜切成段，不要太多的调料，一小撮盐，一小勺五香粉，爆炒几下出锅即可2再来一个红萝卜炒香菜，请不要质疑，是的，这两样炒到一起，特别的好吃。红萝卜切丝，香菜切段，再切一根蒜苗炝锅，倒入红萝卜和香菜爆炒，同样只加盐少许和五香粉少许，炒熟出锅。3接下来调一个料汁，蒜切末，加盐，加醋，加一点味极鲜酱油，加一点白糖，加辣椒面，用热油一激，再加入半碗开水。一切准备就绪。先准备空碗一个，把汤汁盛入碗底，然后用勺子把热乎乎的搅团舀入碗内，再把炒好的韭菜和胡萝卜香菜放在搅团上，粘着汁水就着菜，一小口一小口慢慢吃，香吧。这就是“水围城”趁着锅里的搅团还热着，找个趁手的容器，舀进去，等待放凉就凝固了，脱模后放入冰箱，下一顿可以烩着吃，把凝固的搅团切成麻将块，锅里倒少许油炒个西红柿汁，再倒入清水烧开，下入一把菠菜，再把切好的搅团倒进去，待到锅内水开后，调个自己喜欢的口味，再把没吃完的韭菜和胡萝卜香菜放进去，那种香只有吃完后才能细品。除过烩着吃，还可以凉拌，这个比较适合夏天吃，这个季节就不建议食用了，毕竟吃完就透心凉了。还可以做成漏鱼鱼吃都是不错的选择今天的分享就到这了，你学会了吗，我是““有故事的美食”，如果明天我变勤快了，我们再见。

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