被豆瓣94分的美食片馋哭了

　　昨天的文章被删了。吁！不就是骂人嘛，这玻璃心，也煞敏感脆弱，投诉毛线。哼哼。算了，今天猫姐来兑现前天的诺言，说好要介绍一部好看的美食纪录片馋死你们的。客官，来啦~《风味人间》坦白说，看的时候差点馋哭。嘤嘤嘤，看起来好香，好好吃。想吃！能吃！先放图馋下你们。怎么样，流口水没有。别装，我知道你流了的。哈哈。猫姐勉强算是个美食爱好者。虽然经常一碗麦片两颗鸡蛋能打发一餐，炒菜水平堪堪停留在“能吃”两个字上，但哪怕再弱鸡，也从来没有停止过对美食的追求。美食纪录片更是看了无数。《舌尖上的中国》一到三季，一季不落。以及《寻味顺德》、《水果传》、《老广的味道》等等小而美的纪录片。而我跟你说，《风味人间》更是了不得了。这是陈晓卿离开央视后的第一部作品。他在微博上谦虚地说：“节目不算难看。”节目仅开播1小时，播放量就突破1亿，豆瓣评分更是高达9.4，比《舌尖上的中国》系列还要受欢迎。你要不知道陈晓卿，那你总该知道《舌尖上的中国》吧。他就是《舌尖1、2》的总导演。被全网骂得很惨的《舌尖3》是央视在他出走拍摄的。大家都说，《舌尖3》不是那个味。现在，他王者归来，带回来另一部陈晓卿味的片子。从内陆到海洋，从山川到河流。充满着对大自然的敬畏，和触及灵魂的情感表达。更给予屏幕前观众眼、鼻、耳、口五官上的直接体验。而整部片子的摄影效果简直赞。航拍、显微镜、高速摄影，4K高清画面，视觉效果拔群，从内到外透露的是“不差钱”。看的时候，就一个字，“爽”！《风味人间》它回归食物本身，并对食物追本溯源，从自然物产、地理环境、社会习俗、文化方式等角度进行诠释。来，看下都讲了什么美食。手抓羊生长在阿尔泰山南麓的阿勒泰大尾羊，更是长年逐水草而居。随着长途迁徙使得大尾羊的肉质十分紧实，低温的环境又它让积累了大量绵密的油脂。当年生的羔羊最是嫩不过，宰杀好后放到清水炖煮，出锅即食就是手抓肉。是夏季难得的美味。成年羊肉又有另一种做法。切块放进奶捅，内加高温卵石炙烤，桶外用大火炖煮，内外同时加热，奶桶肉肉汁丰盈，香味奇异。没吃过这种做法，表示想吃，能吃。马肉哈萨克牧民会在冬季的时候用马肉做一道当地特色菜——“阔尔扎克”。新鲜的马肉直接翻炒食用。紧实爽口，低脂肪，高蛋白。是冬日里难得的一道美味。为了保留着美味。哈萨克牧民还有绝招，依照古老流传下来的方子，把肉制成风干肉或熏肉，最后把肥瘦适中的马肋排连骨带肉灌入马肠里，悬挂晾干。在微观显微镜下，我们能清晰看到一丝丝冰花绽放在红肉上，这是天气与时间的作用。能最大程度锁住马肉的味道。火腿明弘治《徽州府志》中记载:（火腿）多于入腊前后宰，藏瓮中磠淹槽沃近两旬，出而燎之干略带濡，置于闲屋当风处，名曰火肉，亦曰腊肉。皖南徽州和西班牙伊比利亚半岛深处不同地域，神奇的是用不同的方式做了同一种美味。一个是中国式家庭作坊。一个是现代化、商业化、精准化的专业流水线不同的做法，同样的美味。旗鱼说起来，第一集中最喜欢的就是旗鱼的故事。或者说，喜欢的是敢于在风浪之颠追逐旗鱼的镖鱼手卢旻易。镖鱼，就是指捕鱼人徒手用长镖在海上猎捕大型鱼类，这也是对海洋损害最小的捕鱼方式。寒风凛冽，渔船在狂风巨浪的大海中逆浪而行。卢旻易屹立在剧烈颠簸的船头，手持20公斤三叉镖竿，摒心静气、目不转睛，就是为了捕捉一条逆浪而行的旗鱼。勇敢，强大，无畏。冬季旗鱼最为肥美，油脂绵密，适合做生鱼片。除此之外，旗鱼皮富含胶原蛋白，大火旺炒，就是一道非常家常的三杯旗鱼皮。肉质嫩滑，鲜香可口。再来一杯梅子酒，真真人生一大乐事也。土豆不要小看土豆这食材，做法多着呢。在法国，有一种最普遍的土豆泥做法。牛奶鱼土豆泥均匀搅拌，加入奶酪。加热后，奶酪的韧性得到了最大程度的发挥。成为一道当地人非常喜爱的一道美食。在东方的河南。人们将蒸熟的土豆泥捣烂。做成洋芋搅团，撒上葱蒜辣椒汁水，酸辣辛香，软绵可口。跨越大洲，这是一场东西方文化相得益彰的碰撞火花。除了以上详细介绍的美食，片子还大量介绍了大闸蟹，清炒冷笋等各色美食。或清蒸，或搅饭，或小炒，无一不活色鲜香，令人口水垂涎，恨不能大快朵颐。看完之后，很绝望得发现，我大概会胖十斤。这真是个悲伤的故事。不管怎样，猫姐非常喜爱这个片子。美食纪录片从来不太好拍。拍得出色更是难上加难。陈晓卿说过一句话，“与其赞美菜肴，不如赞美做菜的厨师，与其赞美厨师，不如赞美采集食材的人，与其赞美食材不如赞美这一片土地。”很显然，他做到了。《风味人间》色、香、味、人俱全。真真再是好不过。：有只猫电影毒舌、吐槽、八卦，看尽所有电影，写尽所有人生。

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