陕西有种美食叫搅团,也叫水围城

最近特别想吃妈妈做的搅团了。那用玉米面做得黄亮亮的搅团，加上妈妈自己腌的浆水菜，上面放点炒好的韭菜，最后来上一勺油泼辣子，那经典的搭配总是在人的脑海里打转！

陕西搅团一般是用玉米面或者玉米面里加少许麦子面做成的。不过我比较喜欢吃只有玉米面的，感觉有一种奇妙的香味！

制作搅团的时候首先就是将水烧开搅拌一点面粉糊糊水，倒入锅内，接着用手不断的撒入玉米粉面，在这期间要用擀面杖不断的快速搅拌，使面疙瘩充分的化开。这完全是个体力活，曾经尝试过用擀面杖不断地搅拌，反正搅一会儿就要和妈妈换着来一会儿，确实是挺费力气的！

搅着搅着，等里面没有了面疙瘩，再搅拌一会后，焖上十分钟左右就熟了！

每年妈妈总会腌一些浆水菜，平时可以就着稀饭吃，也可以做凉水面之类的面食等。而我总是喜欢那一碗酸酸的浆水菜搅团！

当然了，除了那酸酸的浆水菜外上面再点缀上熟韭菜和油泼辣子那酸辣的味道吃起来真的是太过瘾了！

天冷的时候，搅团可以热着吃。而一到天热的时候搅团便可以凉拌起来吃，既方便又好吃！

这个周末赶紧回家，吃碗妈妈做的搅团，解解馋！