文章来源:搅团 发布时间:2024/12/11 11:25:27 点击数: 次
故乡的美食许多年过去了,在外漂泊的日子里,除了手忙脚乱地打理着一日三餐外,每当夜深人静的时候,思乡的心就被潮水般的记忆拍打在离别恨久的故乡每一个角落。那些山,那些人和事,那些安静的在山坡上低头啃食的牛羊,那个安稳恬静的农家小院,那蓝天白云下面慢慢变幻的四季。更让我魂牵梦绕的村口炊烟袅袅的那一个早晨,母亲在农家小院厨房里做的那一锅热气腾腾的洋芋搅团。盛上一碗洋芋搅团,舀一小勺油泼辣子,再夹一筷头农家腌制炒好的浆水菜,那一碗香中带辣,辣中带酸的香喷喷的搅团,顿时让人馋涎欲滴。故乡有许多美食,每一道美食都有板一眼的呈显在我的脑海里,让我在回味的幻觉中自助料理。尽惯我施厨多年,天南海北的美食略知一二,也品尝许多。可这故乡的美食诱惑了我的灵魂,时刻滋润着我在岁月里打拚后的某一种饥渴的感觉。故乡有面皮子,行面。有大清朝重臣左宗棠路过大凉州吃出名的三套车。有青稞面搓鱼子,羊羔肉,腊肉和醇厚香溢的卤肉。还有儿时母亲在家常做的长面,转拨刀面旗子。长面是那个年月里的奢侈品。那时人们在家吃一顿长面不是家里娃娃过生日,便是有贵客临门。我最忘不了的是母亲给我过生日做的长面,那一天做长面的时候,母亲揉面,父亲张罗着炒菜,我和弟妹忙着抱柴火担水,不大一会功夫,母亲就把长面做好了,那碗细长滑溜的长面吃的我味蕾大开,碗筷难弃。吃的我一生在母亲那一碗长面里长长回味,无穷无尽。不过时代日新月异,互联网的发展,将千里之外的故乡那些事一瞬间能彰显在你的面前。想故乡了,在手机屏幕上点一下,故乡来了,想那个谁谁谁了,视频一下好了。唯有点到故乡那碗面皮子,那碗宽滑顺溜的行面,就让我彻夜难眠的陶醉在吃这些美食的幻觉里。我是每过两年回一次家,每次在武威下火车的第一时间,就是上火车站广场西边的那些面皮子摊,当你还在老远,卖面皮子的老板就叫上了,在一声声赞美凉州面皮子的叫声里你坐定,一大碗高高盛起的面皮子上是揉软酥香的面筋和红红绿绿的卤子调料。那醋香的料理中的油泼辣子,会慢慢触摸着你的味觉,顿时让人大快朵颐。一碗下肚打一个饱嗝,伸一个懒腰回家了。除了凉州的面皮,那一碗凉州行面吃的让人留恋往返,难以隔舍。行面对外省人来说,这个行字是不是走啊,难道这道面食会走路。这面的确会走,一条亮薄光滑的面条能走满满一大碗,然后再配上凉州大厨们的密制行面卤子,加几大片凉州卤肉,那个美让你吃的回味翩翩,自在飘逸。凉州有面也有菜。凉州的花卷焖鸡,羊羔肉。排骨垫饺子等等美味佳肴和各种面点制作数不胜数。故乡的美食很多,她养育了我的身体,也养育了我的灵魂。故乡美不美故乡人知道,故乡知道,在外漂泊的故乡人更知道。哦,故乡……。