陕西人深爱的哄上坡,考量好媳妇的标准

陕西人深爱的“哄上坡”，考量好媳妇的标准，外地人却说吃不下

中国的美食是非常丰富多样的，各地的生活环境不一样，所以各地的美食特色也是不同的。南方和北方各有各的风味和特色。讲到面食，我们自然会想到陕西的锅盔，油泼面等。

陕西当地的特色美食是非常多的，油泼面，锅盔等都是非常受人欢迎的一种小吃美食。除了以上这些，还有一道著名小吃叫“哄上坡”。听到这名字感觉很有意思，在陕西大街上经常可以看到这种美食。它真正的名字是搅团。不知道你有没有听说过呢？陕西人深爱的“哄上坡”，考量好媳妇的标准，外地人却说吃不下。

搅团是用荞麦面和洋芋面或玉米面混合搅拌成的浆糊，听着简单，但做法还是很有讲究的。当地还有一种说法，说谁家媳妇贤惠与否主要看她做搅团是否光滑和筋道。可见这种搅团在陕西也是比较有地位的。

那它为什么会被人称为哄上坡呢？因为以前人们干活时总是需要推车上下坡，吃点搅团虽然会很有饱腹感，但是不耐消化，上下坡一趟就消化完了。所以才被称为哄上坡。

搅团具体的做法是这样的。在锅中烧开少量水，倒入混合的面浆不停搅拌，直到软硬度可以后，盖上盖小焖一会。备好各种调料，搅团最常见的吃法是在里面加入蒜末，西红柿汁和辣椒等。清淡的搅团加上调料的香味，吃起来就很有滋味。

搅团做法虽然单一，但吃法比较多。还可以翻新花样。可以在搅团中加入鲜美的酸汤和油泼辣子搅匀开吃。除了热吃，还可凉拌。趁热搅团出锅，等冷却定型后，切成薄条形状，就像拌凉粉的方法是一样的。

但很多外地人却吃不惯搅团的味道，当地人却非常爱吃。