砸出来的美食,陇南美食洋芋搅团来汉中

　　大部分汉中人的一天是从一碗面皮开始其实除了面皮在汉中也能吃到其他特色早餐核桃馍、罐罐茶、菜豆腐节节..而草川子“洋芋搅团”因口感滑爽，酸辣适口深受当地人的喜爱草川子地处陕、甘、川三省交界处，盛产洋芋。当地自古有民谣：“要想吃好饭，洋芋舂搅团”。讲究的汉中人，一定要讲究地吃个早餐，才能开始新的一天，无论是在路边吃个锅贴，还是在小巷里吃碗面皮，而洋芋搅团正是开启“美好的早餐美好一天”的开始，和讲究的汉中人的这种早餐精神极其契合。其制作工艺先把洋芋用清水煮熟，剥去粗皮，晾在案上。待仅存余温时，便倒进特制的石臼之中，先用木锤慢慢地砸揉，到洋芋成糊状时再举锤猛砸，直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可食用。分热食、冷食两种食用法。热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食，盛入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。其风味独特，口感滑润、清香,是美食养生的理想之选。过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。看过之后是不是很想品尝呢？洋芋搅团在汉台也能吃到哦！来源：秦巴金三角

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