年味食足带你品尝舌尖上的青海味道

—HAPPYNEWYEAR—

年味“食”足

青海年味大赏

聚或不聚

只要心在一起

就是团圆

年味

即是年俗的味道

约定俗成

过年是传统

年味也该从传统中寻找

今天我们就来“喧一挂”

青海人饭桌上的传统美食

舌尖上的年味

酥合丸

酥合丸，源于老八盘，又称团圆丸子。

青海地方特色风味宴食，酥合丸作为一道在宴席中不可或缺的甜食，常出现在老八盘流水席当中。

美

食

/酥合丸

搅团

JIAOTUAN

搅团为西北特色美食，定义为“用杂面搅成的浆糊”。

它是一种制作简单、口味独特的杂粮食品。

搅团的关键之处在于一边往开水里洒玉米面，一边用擀面杖顺着一个方向搅，蒸熟之后盛出来放凉，营养丰富，为大多数人喜爱。

搅团

湟源十大碗

SHIDAWAN

在青海，过年来一份湟源十大碗，吃得“食全食美”、团团圆圆。

湟源十大碗是湟源待人的一碗碗独特的菜，共10道菜，一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而是用碗。湟源十大碗也是我国古老的名筵之一，至今已有多年的历史，十大碗里面的每道菜离不开汤水，吃一道换一道，像流水般，且件件是汤菜各半。

湟源十大碗

SHIDAWAN

汤米三碗

所谓汤米三碗，其中一碗就是“熬饭”，在青海久居的汉族，除夕夜时都要做熬饭。很多老西宁人年三十下午就有吃“熬饭”的习俗，意为将烦恼统统吃掉，来年有一个好心情。

它的制作方法也很简单，将所有食材放进锅里熬制加热，只有文火熬出来的才有味道，也就是青海人所说的“一切美好事物，都必须经过时间熬炼”。绵软之中带着些筋道，浓汤中还裹挟着熬碎的洋芋沫，软烂鲜香，入口即化，用我们青海话说就是“稳当”！

美

食

/青海汤米三碗

青海花馍馍

HUAMOMO

青海人的馒头花样多

青海的花馍馍是青海的一种特产，把各色香料裹在发面里蒸出来，颜色鲜艳，映衬了过年时喜庆的气氛。

过年蒸花馍馍图的就是一个喜庆吉利，造型各异、栩栩如生的花馍馍，不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们这一年满满的幸福感。

过年蒸花馍馍，揉的是生活，蒸的是幸福。

花馍馍

元宵

YUANXIAO

吃元宵，赏花灯，逛庙会。

元宵节是中国的传统节日，早在0多年前的西汉就有了。

元宵俗称“汤圆”、“汤团”或“圆子”、“团子”。每到正月十五，几乎家家户户都要煮上一锅热气腾腾的元宵，一家人和和美美地坐在一起吃。

按照青海人的习俗，元宵节这天，还会耍社火、打醋坛、跳火堆、赶瘟神、吃猪头肉，对于青海人来说，过完了元宵节就代表着年过完了，人们把所有美好的愿望都集中在春节的十五天里，过了十五，忙忙碌碌的一年又开始了！

元宵

年味，就是团聚的味道

一桌年味“食”足的大餐

才是一家人的守候

值此元宵佳节

小编祝大家虎年大吉

新年新气象！

原标题：《年味“食”足！带你品尝舌尖上的青海味道~》