陕西特色面食浆水鱼鱼,天越热越想吃,

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欢迎回来，今天咱们来分享一道陕西特色的地方美食。为了便于你们操作，我问了我妈好多好多的问题，差点被他赶出了厨房。中筋面粉里什么也不需要加，只需要分次的加入凉水，一边加一边用筷子按一个方向给它搅打上劲儿，搅成这样粘稠的面糊。接下来我们负责加水，把这个面糊给它卸开，还是按刚才的那个方向一边加一边搅拌，这样先打成粘稠的糊，再来加水稀释，就不容易形成面疙瘩，最终的面糊可以滴落水量就是合适的。烧一锅开水，左手拿盆儿，右手拿筷子，第一次来加面糊，一边加一边这样持续的搅拌。根据我的观察，我妈妈第一次加了个面糊的五分之一。这个地方要说两点，第一点就是这样持续地给它搅拌，这样粉浆更容易。成熟可以缩短我们整个成品的熬制时间。第二点是面糊一定要煮开，这样做好的成品才没有那种黏黏糊糊、甜不拉几的口感，面糊翻滚出大泡，而且颜色明显变，我们就可以来加的粉。需要说明的是，你加的时候还是这样，不停的搅拌，持续的搅拌，这样不容易糊锅，整个过程我们都是按最开始和面的那个方向给它搅动火候的话，这个时候我们选择用中火来熬，一是不容易糊锅，二是粉浆可以受热的更均匀。我妈妈第二次加的粉浆是剩下粉浆的三分之一，第二次的粉浆一开滚就可以把剩下的所有粉浆给它加进去。相同的方向，相同的手法，不停的搅拌。伴随着面糊不断的加入，熬煮时间的延长，以及我们不停的搅拌，这个面糊就会变得越来越浓稠。嚼起来就会有些费力，所以需要用点力气。所有的面糊加完之后，我们就开始关小火，以相同的方向持续地搅打。目测这个过程大概有两分钟，我们来加两勺淀粉，妈妈说加了淀粉，它的成品会更加的爽滑，一样的，我们相同的方式不断地搅，把所有的淀粉都给它搅到这个面糊里头。哈哈哈哈哈你厉害，哎呀那么有疑问，哥哥要欺负你嘛，你还不能让人用疑问的，那鞋还是应该买撒罗晖客厅只要一颠儿颠儿说，你们就直接干夸奖，那谁学好问得好孩子吗？不干，现在我往那躲了都烦。看一下这个浓稠度，这样的一个浓稠，你再看得细一点，原来是想要他的洗面奶或者可咸的呀。淀粉加完之后。是相同的方式搅拌熬煮大概需要两分钟，你是你留下你吃瓜子，转小火，盖上盖子熬出。我用手机算了一下，时间是十分钟左右。开锅之后它的四周是有紫的，用勺子继续的搅拌熬煮需要一分钟，盖上盖子接着熬。求了我妈凭他才答应给我呛一点姜水，热锅热油，把蒜苗爆香，然后把水倒进去煮开关火，然后加一点点凉白开，根据你自己的需要来上食盐姜水就完工啦。十分钟之后关火，我们的搅团就好了，它是这种可以成块掉落、有光泽的状态，准备纯净水或者凉拍，拿出我们这个表面有孔洞，像篦子一样的做鱼游的工具。锅里的搅团搅均匀，挖一勺面糊到这个容器里，然后用你的手围绕着这个盆儿去转圈儿。在这个转的过程，柔软的面糊会通过孔洞滴落下来形成长条，我们的鱼儿就做好啦。在这个转的过程中，我们要随时来补充面糊，鱼儿持续的低落过好的鱼儿我们来换水，经过两次凉水的浸泡，我们的鱼儿更精良，口感的爽滑。我们把鱼肉捞入碗里，加上我们准备好的姜水，来点油泼辣子，配上我们炒好的菜摊。这款我们陕西人特别喜欢的浆水鱼鱼，吃起来越冰凉越爽口。也可以配西红柿鸡蛋汤，或者直接凉拌。今天就到这里啦，我们下期见。

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