乡村美食在铜川不能错过的养生小吃

1、药王葫芦头

葫芦头源远流长，可追朔到唐代。葫芦头”泡馍是陕西名小吃之一，原料为猪肠、猪肚子，做得别具风味，入口浓香又不腻，美味无比。葫芦头泡馍是因店家得到药王孙思邈装有袪腥除臭的药葫芦而得名。

2、铜川搅团

搅团，又叫“哄上坡”，是最简单的饭食了，不管是玉米面还是麦面，做出来都筋道爽滑，是铜川的特色美食，也是出生成长在这片故土的人才会品味、才会享用的美食。“搅团”靠搅，搅的越匀越好！民谚说，“搅团”要好，七十二“搅”。

3、铜川豆子面

将黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆等多种豆子熬制成豆汤，再下入面条煮烩而成。一定要尝一尝豆子面，这是一种极有地方特色的面，面条具有爽滑的口感，面汤中间杂的是豆香，美味而不腻。

4、耀州咸汤面

“咸汤面”吃起来辛辣出汗，筋轫爽口，其主要食材：油面，缄面，姜，豆腐，茴香等。油面是热面出锅，后拌上油晾凉后吃，缄面则是热面。当一碗热气腾腾的咸汤面，摆在你面前的时候，应入食客眼睑的不仅是一碗美食，更多的是一道美丽的风景线，碗内的生姜黄，葱韭绿，油辣红，豆腐白，色鲜而和谐，食后余香盈口，全身微汗，使人立刻食欲大振，如果，此时要是搭配两个金黄的油条，一定会使人顿觉轻爽。

5、耀州窝窝面

窝窝面主料是精白面粉，做法依旧，只是佐料增加了不少品种。其中有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，已超过十多种。

烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗中，置于宴席中央，蒸气袅袅，香味四溢，未曾下口，便叫人齿下生津，齿颊泛香。窝窝面味道悠长，吃后回味无穷：大有“此肴应为天上有，人间难得几回尝”之感慨。来耀县旅游观光者，只要品尝过一次，便会终生难忘。

6、耀州搓搓

耀州搓搓，也叫手工搓搓面，耀州大街小巷都有卖搓搓的面馆，搓搓光滑筋韧，麻辣鲜香，有劲道、有嚼头、有口碑。

7、耀州疙瘩

耀州疙瘩小如大指甲盖，一百个为一斤，非羊肉大葱不包，虽小如指盖，却也皮薄馅多，颇费功夫。捏疙瘩先要和面，然后将和好的面揉搓成条，在揪成小面块，擀压成薄厚均匀的圆形疙瘩皮，最后包馅入皮，捏成元宝形的疙瘩下到锅里。

8、小丘刀剺面

刀剺面之所以受到当地居民以及外地游客的青睐，除了特殊的制作方式和劲道的口感外，还有剺面臊子，一般有豆腐、胡萝卜、土豆和韭菜等，虽然配料简单，但和剺面一样同样讲究刀工，颜色搭配清新，美味可口，老少皆宜。

9、狗舌头面

狗舌头面，乍一听还以为是狗的器官，以为是荤菜，其实这是地地道道的耀州面食，其技法是把包饺子的剂子泡清水里十分钟，然后在水里把剂子拉成条状，在锅内下熟，然后油泼、拌臊子都成，口感筋道。因扯出的面形似狗搭啦出的舌头，故称狗舌头面。

10、耀州雪花糖

耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是耀州久负盛名的传统特产，历来为人们所称道，誉满关中，号称关中四糖之首，香甜酥脆，风味独特，兼有健胃润肠、止咳化痰之食疗功效。耀州雪花糖之所以有名，不在于原料，也不在于水土，而在于制作工艺，是勤劳聪明的耀州人粗粮细作的智慧结晶。

11、柳湾软饼

软饼有着近30年的历史,是印台地区一种富有地方风味的特色小吃，口感劲道、色泽淡黄，无论夹菜夹肉，还是泡汤，都令人回味无穷。由于软饼食用和携带方便，也成为了往来国道食客的首选美食。

12、陈炉饸饹

陈炉酸汤饸饹历来有“稀、煎、旺”的讲究，所谓“稀”指碗中的饸饹面不能太多，否则会影响味道；“煎”指熬制的酸汤不能凉，要以滚烫的汤汁浇至饸饹面上；“旺”指猪油要放的多一些，这样饸饹面会更软和，口感会更好。在食用过程中，陈炉古镇酸汤饸饹讲究“只吃面，不喝汤”。

13、陈炉泼面

地道的陈炉泼面首先要求材质新鲜，其次要求制作工艺考究。有一点不到位，则前功尽弃:面粉不隔年，鸡蛋不隔月，米醋不掺假，葱韮蒜苗吃时月，调料包内无陈货。大油炼的十分好，不能过火，过火苦而不油，不能欠火，欠火嫩而腥腻。

14、宜君耳朵套

荞面耳朵套，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据说，这是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，有吃了耳朵套就不会冻耳朵之意。它是由面食做成，有荞面白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。

15、宜君豆腐泡

宜君小吃豆腐宴，豆腐富有丰富的微量元素，每天吃两块可以补充人体所需的钙质，有手掰豆腐、农家煎豆腐、铁板豆腐、蘸汁豆腐等做法。

26、宜君核桃饼

宜君盛产核桃，被誉为中国核桃之乡，核桃饼也很有名气。核桃饼，以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。

要过年了，远方的游子，快回家乡吃饭啦~