陕西特色小吃洋芋搅团,麻辣鲜香,没有食

搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。主要包括玉米搅团和洋芋搅团。

今天分享这道搅团，就是包括风味人间纪录片都推荐过的-洋芋搅团，也就是水围城！

所需食材：

土豆2个　　姜末适量

蒜末适量　　葱末适量

花椒适量　　辣椒粉1勺

陈醋20ml　　生抽10ml

盐3g　　熟白芝麻适量

熟花生碎适量　　清水适量

食用油适量

具体做法：

步骤一：

我用了两个洋芋，去皮后切片，上锅蒸20分钟，取出放凉，放在石臼或别的容器里捣成泥。

捣成泥后会很难砸，石臼小的话就拿出来放在案板上继续砸。这个活儿可不轻松，得用力砸啊砸，细砸到面如筋，酷似面团，那就算成功了。我特地砸了快半小时，结果还算是光滑了。

步骤二：

接下来，炒锅烧起油，往里一倒，姜末、蒜末、葱末、花椒就一阵香味袭来。然后，加点辣椒粉，再倒点水烧开，火关了，最后加入陈醋20毫升、生抽10毫升、盐3克，全部搅拌均匀，就做好了这碗浇汁。

步骤三：

最后将捶打号的土豆搅团盛入碗中，浇上做好的酱汁，撒上适量熟花生碎、熟白芝麻即可享用。

超级开胃，好吃无比的西北特色小吃就呈现在您眼前啦！