地方农家特色甘肃省平凉市华亭市风味小

文/图张耀忠

甘肃省平凉市华亭市地方农家特色风味小吃：华亭市洋芋搅团，炒些韮菜捣点蒜，油泼辣子碗里拌，咥一碗美滴很，咥两碗脹滴很，咥三碗脹死人！

洋芋搅团不是甘肃省平凉人爱吃的特有小吃，而陇南人也爱吃特有小吃，相邻的四川九寨沟人也爱吃，不过九寨沟叫洋芋糍粑，但在甘肃平凉，陇南，洋芋搅团是最出名的小吃。

洋芋搅团制作起来颇为费力，把煮好的土豆放在特制的凹槽里，用榔头反复敲打直至黏黏的，打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团，盛到碗后，浇上汤汁，再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜，吃起来黏香可口，别有一番味道。