西安年最中国小布聊年俗正月初五艮牛耕春

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今天新年的第五天大年初五——艮牛耕春同时也是传说中财神的生日小布在这里先祝大家新年发大财！那今天有什么年俗故事呢？西安发布音频栏目《听见西安的声音》今天如约与您见面和您聊年俗！主播小克和小雪继续用青春的音色为大家讲解关中各地的初五习俗一起来听↓↓↓春节报道·年俗画古 　　关于谁才是财神，其实说法不一。 　　赵公明、比干、范蠡、关羽都是传说的人物。 　　上述财神中，范蠡、比干等称为文财神，赵公天师、关羽为武财神。此外还有供奉太白星者，称为财帛星君。因为太白星亦叫金星，附会为财神。还有以齐天大圣、招财童子为财神者。 　　今天也俗称破五。这一天，许多地方时兴一种叫做赶五穷的风俗。这风俗，在关中，东府西府，都差不多。但在放完大炮以后，所吃食物，都不尽相同。 　　西府的陇县是全县都吃搅团，说是要把一切不如意的东西都用这糨糊般的食物粘住粘掉。 　　渭河河谷、彬县、淳化县一些地方，过年也吃搅团。 　　但凤翔人，今天要吃的是饺子，意味着赶走“五穷”。聊过了年俗又到了小布给大家介绍关中美食的时间在诸多的关中美味中小布今天要给您介绍的是家家户户都能做出来的浆水鱼鱼 　　浆水鱼鱼是陕西的一种民间小吃，在老关中人的生活中，占有很重要的定位。贾平凹在《陕西小吃小识录》里说：名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。 　　秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。 　　浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。 　　在锅里加上冷水，水开了之后，慢慢的倒入面粉，一边倒入面粉的时候一边进行搅拌。直到锅中成面糊糊状。用一个漏勺把面糊均匀的漏下，就是鱼鱼了。 　　这个过程中很重要的一点就是，必须要用凉水把鱼鱼冰起来，最好跟换一下凉水，让鱼鱼保持凉水中冰透。 　　好的浆水是浆水鱼鱼味道的首要条件。 　　还有最关键的炒制臊子，臊子也是很关键的调味，末了，加一勺辣椒油，忒色啊。 　　明天正月初六，又有什么年俗故事呢？ 　　欢迎大家明天11:30继续锁定西安发布新闻客户端和明天晚间的 　　此外，还有一个好消息。西安发布现在已经进驻“喜马拉雅”网络电台了！制图：张亚岚翟雪莹编辑：宽宽丨审核：何砾转载请注明出处End▼

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