文章来源:搅团 发布时间:2024/10/17 11:42:03 点击数: 次
多维立体精准白癜风治疗方案 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/180424/6188264.html宝鸡别称陈仓、雍城,陕西省下辖地级市,是全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市,誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。今天跟大家说说宝鸡美食吧,作为西府美食的代表,宝鸡好吃的真是非常多。岐山臊子面,臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。擀面皮,洗好的面水要经过发酵,蒸、擀、再蒸,因为有了发酵的过程,所以擀面皮都是自带酸味滴。宝鸡的擀面皮略厚,偏咸鲜味,而岐山的擀面皮则略薄,偏酸辣口味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋,那面筋就是洗面洗出的精华。豆花泡馍是宝鸡凤翔县的传统风味小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,嚼起来劲道、麦香醇厚,豆花选用上乘的黄豆经过土法做成,味道鲜嫩爽滑,煮而不散。如今,豆花泡馍在宝鸡一带非常流行。凤县浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是凤县人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芹菜为佳,白菜、萝卜缨也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以葱花、姜末,花椒粉等佐料,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期,名叫居儿(又称帖师)的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开铡面铺。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大一块又薄又光的面片,在中间划了几刀,形状像个炉齿。下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时,忽来了位山东客人就餐,他顺手端上此面,客人吃后,赞不绝口,炉齿面由此得名,一时名声大噪。干脚(jue)棒(bang)是陕西凤县的汉族名菜,在其他地方被称作红烧猪脚,但凤县本地采用的是腊肉猪腿,且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。过去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。扶风醋糟粉是陕西省宝鸡市扶风县的特产。醋糟粉,是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。说起搅团,宝鸡古陈仓那是无人不知,无人不晓。不光是在宝鸡,它还是中国西北地区著名的汉族特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,陕北用荞面做搅团,更筋道味美。