西安夏天吃搅团,消暑又美味

　　西安特色小吃有很多，说起搅团，估计妈妈辈的没有人不知道！夏天有凉鱼和凉搅团，秋冬可以吃热搅团，这种“搅”出来的美食，软糯，入口即化，伴着调制好的汤水下肚，味道真的是让人流连忘返。对于老西安人来说，打搅团，漏鱼鱼才叫过夏天！在他们小时候，家里生活大多都很清苦，兄弟姐妹又多，吃玉米面来充饥是常事，而且这种玉米面做成的食物很不耐饥。搅团吃起来滑润爽口，口感绵软，用牙咬入口即化，酸香扑鼻，百吃不厌。西安夏天吃搅团，消暑又美味。西安天气逐渐变热，什么东西不仅好吃还凉快呢？小编为你推荐酸辣爽口的解暑小吃——搅团！搅团，是陕西特色小吃，它是一种用玉米面、荞麦面等搅成的浆糊，最后加上酸酸的浆水或提前炒好的配菜和红红的油泼辣子，简直太诱人！搅团有热的，凉的。凉的还分为带浆水和不带浆水。对于夏天来说，最适合的莫过于来一碗浆水搅团，贴心的老板为你切成块状。浆水醋汁蒜汁来上一抹绿的韭菜，再浇上一勺油泼辣子，不佳的胃口瞬间食欲大增。热搅团更是老年人的最爱，一碗用玉米面做成的热腾腾的搅团下肚，胃会很舒服。记得小时候，家里长辈们做搅团把荞面倒入锅里面，然后使劲的搅拌，停下来搅团就会糊到锅底，所以非常的费时费力。搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。水围城的做法是将做好的搅团舀到盛有醋水汁的碗里，浆水汁、酸汤汁、西红柿汁等任意选择。炒韭菜、炒蒜苗、炒葱花、炒白菜，各种小菜随意搭配。搅团端上来，上面飘着一层韭菜，配上油泼辣子和细细的芝麻和调料，口感软糯却不失劲道。搅团在几十年之前，是老一辈人们每日的平常饭，在这个年代，已经成为一种特色小吃。凉拌搅团非常适合夏天没有食欲的时候去吃，吃上一口醋辣鲜香的搅团，顿时就感觉胃口大开了。搅团普通得不能再普通，却承载着我们浓得化不开的童年记忆，它代表的，不仅是食物本身，更是对生活的无限感恩。小伙伴们，西安有一种特色美食，叫做“搅团”，滑润爽口，口感绵软，你吃过吗？

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