文章来源:搅团 发布时间:2024/11/28 12:55:54 点击数: 次
人间烟火味,最抚凡人心武威一个文化底蕴丰厚的城市也是一个美食众多的地方夏天已到带上这份武威美食攻略游遍武威,吃遍武威体验不一样的人间烟火气让你在吃货道路上不迷路“三套车”“三套车”是由一碗凉州行面,一碟卤肉和一杯冰糖圆枣茯茶组成,面条劲道口爽味鲜,卤肉熟而不烂肥而不腻,茯茶色泽浓艳香甜可口,这是老百姓的传统吃法,有荤有素,饱肚子,补充水分补充能量,少一样都不算完美。三套车是武威舌尖上的城市名片,绝对是大家十分喜爱的美食。凉州菜锅子凉州菜锅子,里面菜肴丰富。油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐块子装在锅子上面,下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜,浇上兑好的肉汤,燃起锅子中的木炭,不久就会发出“咕嘟咕嘟”的煮沸声,热气腾腾之下你尽可放慢节奏,品尝锅中美味、谈笑风生。凉面一碗标准的凉面,必须是满满一碗,总要冒高点才是。挑起来落在碗里松松散散,黄澄澄的一窝金丝,浇一勺醋卤,更是锦上添花。卤汁分荤、素两种,卤子里有猪肉片或牛肉片、土豆块、豆腐、豆角、胡萝卜、干白菜等等,营养真可谓均衡丰富。搅两筷子,每一根面条都蘸上了卤的感觉,非常有食欲,埋头呼噜呼噜开吃,相当实在。民勤手工碱面如果你来民勤可别忘了先来一碗手工碱面解解馋,手工碱面先是用蓬柯草燃成的蓬灰化入水中和面,在反复搓揉成硬硬的面坨后,用擀面杖把面擀得薄如纸张,黄黄亮亮,切成约二尺长的细细的面条后,下锅水煮,盛入碗中,光滑黄亮的碱面就成了。再浇上用青椒、茄子、西红柿、洋芋、萝卜、芹菜和芜荽做的素卤,拌上油泼的红辣椒和青蒜,甭提多美味了。古浪栀子面在古浪,有一种面食不仅有形似栀子花的造型和富有诗意的名字,更重要的是它那令人难忘的香味和口感,那就是栀子面。配上上好的羊羔肉、豆腐、洋芋、豆芽、葱蒜等烧成臊子汤,再将煮好的栀子面放入汤内,撒上葱花、香菜、盐、鸡精等,一锅栀子面就做成了。刚出锅的栀子面,热腾腾香气四溢,芬芳扑鼻,使人直流口水,吃起来更是滑溜劲道。难怪有人称赞:食用古浪栀子面,简直就是“吃艺术”“吃儒雅”。民勤羊肉民勤被誉为“中国肉羊之乡”,羊肉膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中,肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。可烤可煮,烤制出的羊肉,油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美可口、回味无穷。清水煮出的羊肉,肉嫩汤白,口感饱满,是民勤美食的上品。凉州糟肉凉州糟肉是宴席上的老大哥、长者。“无糟肉不成席”“跳过肉夹子吃豆腐”,都是凉州人的俗语。在凉州人多年的待客习俗中,最讲究、最看重的也是这个。糟肉是一道特色传统名菜,肥而不腻、艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美。蒸好的糟肉,颜色很是喜庆,一片肉配一杯酒,或者夹在荷叶馍里,吃起来就是够味儿。古浪柴火鸡古浪柴火鸡,一道招待客人必备的美食。食材选用肉质细嫩、纤维适中,无腥味的土鸡。制作时将整鸡剁块,猛火油沸时入锅,佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐,出锅前加入青椒、葱丝煸炒便可,光看着都让人流口水。未入盘便香气四溢,食之味道醇美悠长,香味鲜有可比者,不少外地食客慕名而来。古浪玉蓉猪手玉蓉猪手,乍一听好似一朵花名,其实它是古浪的一种美食,没想到吧!玉蓉猪手选料讲究,做法老道。用上好的猪蹄,燎洗干净后,从蹄背凸起处下刀切至八分处让其似连非连、便于入味。再放入开水中焯水片刻,去其肉沫后放入老卤汤中炖煮,待汤汁浓稠晶亮、猪蹄酥烂软糯时出锅。此时,猪蹄充分上色入味,晶莹透亮、色泽诱人。食之,皮则软糯香滑、入口即化;蹄肉肥而不腻、酥烂可口;筋头脆而不硬、嚼劲十足;蹄骨连筋带肉、回味悠长,让食客欲罢不能,味口大开。天祝白牦牛肉绿水青山滋养下天祝白牦牛与雪一样不染俗尘。肉内含有大量的钙、磷等矿物质,以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸,具有高蛋白、低脂肪的显著特点而名扬天下。白牦牛肉细嫩味美,是纯天然保健绿色食品,吃法很多,煮、炒、煎均可,风干的生牛肉可以直接食用。武威特色小吃众多它可能只是一家小店甚至只是路边摊但它带给我们的唇舌记忆是那样的欲罢不能还在等什么?快来尝一尝吧~面皮子在武威说起特色小吃,那首选肯定是遍布大街小巷的面皮子。无论春夏秋冬,怎么吃都吃不够。它的独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉,再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃时,或切成“墩墩子”或切成“条条子”,浇上特制的汤料,再盖上一层红红的胡萝卜丝,浇上2勺加了大料和淀粉熬的黏稠的醋,1满勺油辣椒,1勺蒜末,口感酸辣凉爽,柔韧可口,所以深受“好吃嘴”的喜爱。沙米凉粉沙米凉粉,是民勤传统纯天然无污染美食珍品,来一碗会让你的旅行多一份特殊的记忆。原料选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米,用草木文火加热成浆,盛于瓷器中冷却至清秀晶亮,切成条状,配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋,芳香扑鼻,令人口舌生津,吃一碗会让你有吃第二碗的冲动。糖油糕说到糖油糕,相信那种甜而不腻的感觉已涌上心头。糖油糕,又称“烫面油糕”,是一种外酥内嫩、甜香爽口、价廉物美的民勤传统小吃,圆如球,色如铜,香味扑鼻。馅料看似简单,其实很有学问,主要有黑糖、桂花、面粉等,最后用烫油面包裹,再揉成球状,动作一气呵成,没有个三五年,是不会有这样娴熟的手法!小小的糖油糕,夹一个放入口中,轻轻一咬,里面的糖分就流入了唇齿之间,香甜丝滑,再细嚼外皮,细而不腻,令人回味无穷……油饼子卷糕油饼子卷糕一道武威人的特色小吃,小时候只会在端午节的时候才有口福吃。油饼子卷糕当中的饼,主要是用面粉来做的,糕则是在糯米中加入红枣、莲子、蕨麻、葡萄干等加入适量水蒸熟,然后将米糕包在油饼子中。油饼子卷糕金黄清亮、油而不腻、香甜酥软,色香味俱佳是获得大众认可的一道美食。搅团做搅团可是项技术活,得一手端面粉,一手执擀杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为止,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。搅团要想好吃,那必须跟蒜和辣椒拌在一起,蒜捣成蒜泥,拿热油一炝,辣椒面加芝麻,同样拿熟油炝,软糯的搅团配以混合辣,百般柔情中带着不羁的狂野,那味道,回味无穷!天祝萱麻口袋来到天祝草原,你一定会被一种美食深深地吸引。那就是天祝极特殊又神秘的特色小吃-萱麻口袋。微黄浅绿的面点,齐整地码在雪白的盘子里。薄薄的面饼裹了翡翠样的萱麻汁,隐隐透着深深浅浅绿的光,温婉的像几枚玉石。清新的只有春天的香味,随着尚散着余热的气,氤氲地弥散开来。看着这道清新如春天乡野的面点,真是尚有萱麻春气在,此中风味不忍食。酥油糌粑来天祝看风景,草原是非去不可的,牛马成群、风景宜人。尝一尝酥油糌粑也是必不可少的,不枉你白来一趟,酥油糌粑中的酥油是从白牦牛奶中提炼出来的奶油,糌粑是将青稞炒熟后,用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用食指拌匀,并捏成小团食用。具有酥油的芳香,曲拉的酸脆,糖的甜润,营养丰富,热量大,充饥御寒的特点。在天祝,酥油糌粑是一种主食,对于游客来说,不失为一种特别的美食。人间烟火气最抚凡人心今天的寻味武威就到这里了你还知道哪些美食记得留言哦来源
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