家乡味之搅团

入夏以来，总能想起一道解暑爽口的家乡美食-搅团。

传说三国时期诸葛亮屯兵西祁之时，军兵吃腻了当地的面食，于是诸葛亮就发明了一种名曰“水围城”的美食，这便是后来的“搅团”。

在陕西关中，搅团的吃法有三种：一种叫“水围城”，配合“水水”吃。“水水”是关中人精心调制的一种汤，是用上好的香油、酱油、芝麻油、葱花、蒜苗丝、香菜末、大蒜汁、油泼辣子、味精调制成的。“水水”味道醇香，汤色艳丽，看着、闻着都有食欲。一种吃法是“鱼鱼”：把搅团放在漏勺上挤，挤出的细条如蝌蚪般大小，然后再将“蝌蚪”蘸“水水”吃。还有一种吃法就是给搅团配上鲜红的臊子汤，搅团入口后，滑润爽适，绵软如东北的皮冻，入口即化，喷香扑鼻，勾人馋涎。

当然，搅团不仅是杂粮，还有非常利于消化。相较于玉米搅团，洋芋搅团才是我的真爱！

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