武威美食集凉州洋芋搅团

凉州洋芋搅团

谁也说不清楚，凉州洋芋搅团，从久古的年代一路走来，已走过了多少年。可以说，若没吃过洋芋搅团，就很难说你生在凉州长在凉州；若没吃过洋芋搅团，就不能说你曾来过凉州或真正熟悉凉州。

“搅团若要好，三百六十搅。”凉州洋芋搅团的美妙之处，也体现在一个搅字。通过搅，让面和洋芋充分相融在一起，从这一点来说，凉州洋芋搅团里透着一种特别的柔情。

油泼辣子油泼蒜，是凉州人吃洋芋搅团的讲究。吃洋芋搅团时，有菜没菜倒是其次的，关键得有这两样。也或者说，人们已把油泼辣子和油泼蒜当成了另一种无形的菜。凉州人的随和和豪爽，在此可见一斑。当然，若有腌制的酸菜或咸菜，洋芋搅团的风味就更显得无与伦比了。

来源：武威市商务局

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